La identidad de marca y la experiencia de venta se convierten en valores fundamentales en la concepción de este proyecto. La necesidad de transmitir unos valores saludables explica la apuesta por el uso del color. El proyecto hace del verde su gran protagonista e inunda el espacio de manera radical. Esta estrategia de diseño requiere de un exclusivo cuidado de cada detalle. Convertir un único color en actor principal del proyecto obliga a crear un repertorio de soluciones constructivas donde todo guarde relación. De ese modo, se apuesta por la variedad en el empleo de materiales, pero no nos olvidamos de realizar una selección en la cual cada tono empasta con el de al lado. Un ejercicio ambicioso cuyo resultado ofrece una atmósfera peculiar y, sobre todo, única.  

Por su parte, la experiencia de venta no puede ser entendida si no es a través de una estrategia muy conceptual. La sucesión de espacios caracteriza un proyecto cuya longitudinalidad se intuye como hándicap. Para solventarlo y sin caer en el recurso de la compartimentación, se juega con la altura del local y se dibujan tres estancias.

En primer lugar, una gran barra revestida de cerámica funciona como elemento de bienvenida y combina la exposición de producto con la preparación del mismo. Seguidamente, se levanta un anfiteatro que recibe una doble función: sirve de graderío para los comensales, y resuelve el desnivel por medio de una escalera integrada. Por último, en la zona más elevada se coloca el comedor, una sala rodeada de bancadas y flanqueada por vegetación. El color de estas plantas se mezcla con el resto de tonos verdes, en un claro deseo por construir una identidad que caracterice la filosofía de esta nueva marca.