Restaurante SUTAN Hondarribia
2020

Un proyecto que nos une a nuestra tierra y a sus productos. En este caso, al txakoli. La bodega HIRUZTA propuso junto a sus viñedos en las faldas del monte jaizkibel, un nuevo restaurante que hablaría del producto local y de sus vinos. SUTAN recibió de nombre y Txapartegui de apellido. La familia del mítico Alameda en Hondarribia, pasó a hacerse cargo del restaurante y así nació este proyecto gastronómico.

Era fundamental resolver los problemas acústicos que en un espacio con tanta altura y amplitud existen, así que se ideó un techo falso que solventara dichas necesidades, inspirado en los difusores acústicos de módulo cuadrado. Un techo que, además responder a esos fundamentales problemas, iba a suponer la nueva imagen del restaurante. Una retícula formada por cubos de 65 x65 inunda la totalidad del techo a la vez que permite organizar el espacio que cobija de una manera versátil, dejando entre cubos una pequeña calle donde poder colgar unas mamparas de separación en función del evento que acoja.