Cox es un pueblo de la Vega Baja que tradicionalmente ha estado vinculado al sector agrícola. En los años 50 las dificultades económicas provocaron que los agricultores dejaran de vender sus productos a los intermediarios y ser ellos mismos quienes cosecharan, manipularan y vendieran su materia prima. Un cambio de modelo donde los agricultores pasaron a ser también distribuidores. Este modelo se fue extendiendo y comenzaron así a crearse grandes redes comerciales nacionales e internacionales de exportación de cítricos y hortalizas todo desde una estructura familiar y doméstica. 

Si la economía de Cox estaba creciendo, las casas también lo hacían. Los bajos de las casas pasaron a ser para las familias el lugar del trabajo y el espacio domestico donde se pasaba la mayor parte del tiempo y comenzaron a construirse una segunda cocina por cuestiones productivas y de higiene. 

Se pueden diferenciar por tanto dos tipos de cocinas dentro de las casas de Cox: las cocinas de planta baja o “Cocina de uso” cocinas de uso intensivo, muy vinculadas al trabajo diario, y por otro lado las “Cocina museo” que se sitúan en la planta primera y que poco a poco han ido perdiendo su utilidad en la vivienda hasta convertirlas en algo de uso muy ocasional. 

Si las dobles cocinas nacieron como una necesidad productiva y de higiene vinculadas a la agricultura ahora aparecen en viviendas no vinculadas con la agricultura y donde el tener dos cocinas se percibe como un estatus social dentro Cox. Se crea así una tipología de vivienda propia que ensambla la arquitectura vernácula de la Vega Baja con cuestiones de producción agrícola.

Una ceremonia de ensamblajes

Una visita por 8 casas y sus 16 cocinas. Una mesa-cocina formada por un tablero de tierra compactada procedente de las huertas de Cox. Sostenida por cajas de las grandes empresas de la fruta de la zona que se fusionan entre sí. Una ceremonia de ensamblajes que reflexiona sobre las dos realidades, materiales y políticas, que conforman el imaginario de las cocinas.